Clafoutis de cerezas
Recuerdo el mes de mayo con mucha ternura porque siempre íbamos a recoger las cerezas a casa de alguna vecina que tenía cerezos. Una escalera de madera apoyada en el tronco, y mi hermano y yo subidos en el árbol comiendo cerezas como locos con una cestita que no se llenaba de lo que comíamos…
Con las pocas que llegaban a casa, mi madre siempre hacía un clafoutis y lo cenábamos. Así que sí, esta receta es pura nostalgia y sabor de infancia…
Os la recomiendo también con albaricoques o peras, aunque la tradicional se hace con cerezas.
Ingredientes
- 4 huevos
- 80g de harina
- 60g de azúcar
- 50g de mantequilla
- 30 cl de leche
- 1 pizca de sal
- 400g aprox. de cerezas
Preparación
- Precalienta el horno a 210 grados. En un cuenco, mezcla los huevos con el azúcar y una pizca de sal.
- Añade la mantequilla derretida, la leche, y la harina.
- Unta una fuente con mantequilla y quítale el hueso a las cerezas. Coloca las cerezas en el fondo de la fuente.
- Vierte la mezcla encima de las cerezas, y hornea unos 35 minutos.
