Quiche de puerros y queso de cabra

Una manera divertida de comer verduras para los peques, y de cambiar de las recetas clásicas para los mayores… Me encanta esta versión de la quiche. Y lo bueno de la receta es que la podéis modificar al gusto, y según lo que tenéis en la despensa. Queso azul, parmesano, bacon, jamón, cebollas, ¡échale imaginación!

Ingredientes

• 1 masa quebrada
• 2 puerros
• 250 g de nata
• 3 huevos
• 150 g de queso de cabra, o queso azul, o parmesano
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Preparación

1. Corta los puerros en láminas muy finas y ponlos en una sartén con 2 cucharadas de aceite unos 10 minutos.
2. En un molde redondo (mejor si es bajito), estira la masa quebrada, y pícala con un tenedor para que no se hinche.
3. En un bol, bate los huevos y la nata, y salpimenta.
4. Corta el queso de cabra en lonchas de un centímetro aproximadamente.
5. Reparte los puerros encima de la masa, y vierte los huevos y la nata encima.
6. Hornea a 180 grados unos 30 minutos.